这个公认的“养肺高手”,最适合秋天吃!

分享 阅读量 76 2022-09-15

秋的气候特点是“燥”

而我们的肺喜润恶燥

若燥邪侵体

可导致肺的阴津不足

引发许多不适甚至疾病

今天给大家推荐一个

养肺润燥的佳品

百合
现在抓紧吃起来
做好防秋燥的准备

常吃百合

原来有这些养生好处

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百合甘凉清润,主入肺、心,很适合现在这个时节食用。

01.

养肺润燥

中医认为白色入肺,常吃白色食物对肺部健康是有利的。百合也是白色食物之一,它能清肺止咳、滋阴润燥,常用于辅助治疗肺燥、肺热咳嗽等症。

02.

宁心安神

百合还具有清心除烦、宁心安神的功效,对于神思恍惚、心神不安、心烦意乱等情况有较好的缓解效果,对于失眠多梦也能起到一定的调理作用。

03.

稳定血压

百合的钾含量很是丰富,在蔬菜中名列前茅。一头鲜百合,约50克左右,就含有255毫克的钾,可满足每日推荐摄入量的13%左右。而且百合的钠含量很低,这对控制血压很有帮助,因此很适合血压高的人群食用。

04.

提升免疫力

百合中含有较多的果胶(一种可溶性膳食纤维),它进入肠道中能促进益生菌的繁殖,有利于维持肠道菌群的平衡,强化免疫力屏障。此外,百合中还含有一定的蛋白质、百合多糖等物质,它们在增强体质方面也有一定助益。

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关于百合

这4个问题你也要知道

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百合有毒吗

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生百合中含有秋水仙碱,这种物质有一定毒性。但秋水仙碱不耐热,并且易溶于水,所以只要经过冷水浸泡和加热处理,就可以比较放心地食用了。

一句话来说就是:做熟了再吃,千万别生吃!

买鲜百合还是干百合

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鲜百合和干百合最大的差别是含水量不同,两者在营养价值方面差别不大。大家日常选择,主要看烹饪方式和个人喜好。

一般来说,鲜百合肉质肥嫩、鲜美可口,因而多用于小炒、煲汤、煮粥、做甜品;

干百合四季都有、存放方便,所以在入药、泡茶时通常会用它。

百合怎么挑

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鲜百合最好挑选颜色白、个头大、表面无明显斑痕的,而且鳞片要肥厚饱满、厚度均匀,这样的口感更佳。

干百合则应挑选颜色呈淡黄色,摸起来干燥、不发软的;如果看上去颜色发黑,摸起来手感也有点软,那可能已经受潮了,不宜选购。

百合能大量吃吗

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从中医的角度来说,百合的性质偏寒凉,所以不适合一次吃太多。

如果从现代营养学来讲,百合同样不是一种能大量食用的食材。它的碳水含量很高,同等重量下,它的热量甚至超过米饭。所以拿它当配菜吃一定要控制好量,或是适当减少米、面等其他主食的摄入,要不然很容易长胖。

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最后,再给大家介绍两个鲜百合存储的小窍门:

  • 整个的鲜百合,可以先用厨房用纸包好,再套上保鲜袋、放入冰箱,这样可以保持干燥,延长保鲜期;

  • 至于已经切开的百合,暴露在空气中容易被氧化,可以把它浸泡在干净的水里再冷藏保存,并尽快吃掉。



文章来源:CCTV回家吃饭

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