一直有说法称草莓是最脏的水果，因为农药残留多。

当然，农药残留肯定是有的，毕竟它是环境污染物，任何食物中都有，草莓中当然也有。但是，大家还是可以放宽心，有农药残留并不表示吃了一定有害。

因为，一般来说，草莓中的农药残留不会很多。一方面，毕竟我们实现“草莓自由”也不是那么容易的，大家也不会吃很多，所以不用太担心这点儿农药残留会对健康产生危害，正常吃是没有问题的。

不过，还是建议最好用清水冲洗后再吃，因为清洗可以除掉草莓表面可能携带的细菌、病毒，避免食物中毒。

通过个头和形状来判断草莓是不是使用了膨大素，这并不靠谱。草莓的大小与许多因素有关。

首先，草莓的大小主要与品种有关。有些品种的草莓个头偏大，有些品种则天生就小。用植物激素只能增加结果率，加快生长速度，不可能把原来个头小的品种增大。

但是，异常大的草莓确实存在使用膨大素的嫌疑。不过，膨大素并没有传说中那么“恐怖”。膨大素是一种植物生长调节剂，它既不是新奇的农药，也不是非法化学药品。它的学名叫氯吡脲（CPPU），在水果蔬菜上均有广泛使用，在通常条件下，膨大素降解较快，在喷施到植物上24小时后就有60%发生降解。从目前的研究结果来看，膨大素较安全。

草莓中的主要色素是花青素。花青素是一类广泛分布于植物各部位的色素，它们是水溶性的。它们通常也会被储存在植物细胞的液泡中，当细胞破损时，这些储存的花青素就会溶解到外界的水中。

所以，破损的草莓会染红水。但是，完整的草莓一般不会染红水，如果遇到异样的变色情况，应该谨慎食用。

草莓吃起来酸酸甜甜而且很爽滑，主要是水分含量多。根据中国食物成分表（2002）的数据，每100克草莓中，超过90克都是水分，其余大约有7克糖、47毫克维生素C。

草莓的维生素C含量比苹果、梨等一些水果略高，在水果中处于中等水平。研究发现，草莓之所以呈红色，主要是由于其含有大量花青素。花青素是有效的抗氧化剂，也有增强视力、消除眼睛疲劳、延缓脑神经衰老等作用。

草莓属于浆果，其含水量大、果皮薄、组织娇嫩、柔软多汁，缺乏坚硬的外皮保护，一般不容易贮藏，常温下仅可保存1～2天。

在收获和运输过程中，草莓极易受损伤和遭受微生物侵染，导致腐烂而失去商品价值。研究发现，低温贮藏草莓可以延长保存期。

所以，买回家后最好在冰箱冷藏。没有破损的草莓可以冷藏2～3天，如果破损了就要尽快食用。

可能因为还没成熟就采摘了。

这个跟草莓的品种、采摘时期、储存方法有很大关系。有些品种的草莓，本身不容易磕碰，存放时间就比较久；有些草莓，它采摘的时间早，没有完全成熟、比较硬，运输、储存也比较方便，存放的时间也会更长。如果是完全成熟的草莓，放不了多久就会坏。

另外，储存方法也很重要，有些人放草莓的时候会用保鲜袋、泡沫垫着，防止磕碰，有些人就直接一堆放进塑料袋里，这样肯定存放期也不一样。

尽量去正规市场买。

如果是一家人，尤其是带孩子亲自采摘，我的建议是尽量找一个环境好一点的园子，享受跟孩子一起的摘草莓之乐。

如果是买着吃，建议大家还是尽量去正规的超市、市场购买，少去小摊贩处，大超市里的草莓通常有比较好的运输、储存等条件，草莓的质量也更有保障。

在挑选草莓的时候，尽量挑选保存比较好的草莓，如果草莓已经有磕碰、破损，甚至开始腐烂了，最好就不要买了。