生活中

有些食物是

“脑黄金”

越吃越聪明

有些食物却会让人

越吃越笨

看看你吃对了吗？

铅是脑细胞的一大“杀手”，如果人体内的铅超标，铅离子就会与蛋白质、氨基酸结合，使脑部营养供应不足，并破坏脑细胞，干扰正常生理活动。

爆米花、皮蛋、罐头食物等都是含铅食物，长期大量食用，很可能因铅过多而影响大脑功能。若是喜欢吃这类食物，平时可以常吃一些海带、黑木耳、紫菜、乌龙茶等具有排铅作用的食物。

铝会抑制脑部酶活性，促使人体记忆力逐渐减退，思考力降低，甚至诱发失智症。

像油条、麻球、油饼等可能会添加明矾作为膨松剂，有可能含铝，不宜多吃；另外，像蛋挞、甜甜圈、薯片、曲奇饼干等也可能会添加含铝膨松剂；此外，还有一些铝制品，比如铝锅、铝饭盒，使用时间长了，也可能会有铝析出。

想要减少铝损伤，一方面，要控制或是减少相关食物的摄入；

另一方面，日常生活中可以多摄入维生素C，如猕猴桃、西柚、冬枣、橙子等，帮助加快铝元素的代谢。

过多的汞元素会干扰神经递质，破坏大脑的信息传递，导致头部疼痛、听觉下降、脑部疾病高发。

汞元素的主要来源是生活废水排放和工业污水排放，一般能接触到这类重金属的是河里受污染的海鲜、河虾、贝类等，所以购买水产品时一定要到正规集市。

大蒜、洋葱含硫的氨基酸，能够帮助人体抵抗汞元素的侵袭。

脂质发生氧化就会产生过氧化物，其进入人体后，会对维生素、血管等产生极大破坏，从而易造成大脑早衰和痴呆。

油温在200℃以上的煎炸类食品及长时间曝晒于阳光下的食物，如熏鱼、烧鸭、烧鹅等，还有像腌肉等含油脂较多的食品，它们在空气中放置久了也会产生过氧化脂质。

反式脂肪酸会增加Aβ蛋白含量，升高总胆固醇量，加快大脑的动脉硬化；另外，其还可以抑制细胞增殖，通过降低特定酶的活性，造成神经细胞氧化损伤，从而加速大脑功能的衰退。

像常吃的方便面、饼干面包、冰激凌、代可可脂巧克力等食物中都可能含反式脂肪酸，植物油长时间高温加热也会生成反式脂肪。

碳水化合物摄入过量会影响葡萄糖和胰岛素的新陈代谢功能，脑部就会出现胰岛素抵抗问题，从而增加记忆障碍以及痴呆的风险。

这里的碳水指的是大米、馒头、面条等精制碳水，像燕麦、糙米、薯类等粗制碳水，营养丰富、热量低，反而对大脑有好处。

不少人都爱喝早餐糊，方便快捷。今天小编也给大家推荐一个健脑补肾芝麻糊，既有益于大脑健康，还能补益五脏，做法也很简单。

枸杞2份、山药2份、桂圆1份、核桃1份、黑芝麻1份。

①桂圆和枸杞用温水浸泡，然后晒干或者用烤箱烘干。

②山药、核桃、黑芝麻放入锅中小火炒香。

③所有食材打成粉， 放入冰箱冷藏保存即可

早晚各一勺，加开水冲泡搅拌均匀即可食用，脾胃功能差的人可以倒入锅中，小火煮七八分钟再吃。

注意事项：

①这些食材容易变质，每次不要做太多。

②如果给小孩食用，少放核桃和桂圆，避免上火。

来源：CCTV回家吃饭

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