小心“柿子变石头”！该如何健康食用柿子？

分享阅读量 217 2022-10-26

在农贸市场众多水果中

金灿灿的脆甜柿子特别显眼

鲜甜的味道让很多人一吃就停不下来

但是很多人不知道

柿子吃多了

也会吃出问题

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近日，浙江一名男子买了一筐新鲜柿子回家，两三天的时间里就吃了20多个，随后就感觉胃胀难忍，医生诊断是食用柿子过多导致的肠梗阻。

吃柿子为什么会引发肠梗阻？

柿子中含有果胶、树胶和富有收敛性的鞣酸，果胶和树胶遇到胃酸后可凝集、粘合成块。而鞣酸和蛋白质结合，生成不溶于水的鞣酸蛋白质，沉淀在胃内。

此外，胃酸与鞣酸作用还可形成一种粘稠的胶状物，此种物质与进食植物的纤维、皮、籽及食物残渣粘合，经胃的蠕动后形成巨大团块状，质地坚硬的柿石。

如果柿石比较小，还可以通过肠道被排泄出来。

如果柿石较大，不易排除体外，在肠腔里容易形成堵塞，就会引起肠梗阻，肠梗阻会导致淤积在体内的食物残渣无法变成粪便排出体外，甚至会造成肠穿孔、坏死、感染等。

如果柿石很大，则会滞留在胃里，不断刺激胃黏膜，造成胃溃疡，严重的会出现胃出血和胃穿孔。

如何健康食用柿子？

医生提醒：

吃柿子一定要适量，老人、小孩以及胃肠不好的人，每天吃柿子不要超过一个，成人每天最好不超过两个。

吃柿子需注意：

尽量不吃柿子皮和未成熟的柿子，也不要在空腹的情况下吃柿子，空腹时，胃酸比较多，容易形成柿石；

吃的时候要注意适量。切勿同时大量食用柿子和高蛋白食物。一旦出现腹胀或其他严重症状时，应及时到正规医院就诊。

不要吃柿皮。柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中，在柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮一起吃更容易形成柿石。

要合理搭配。中医学中，螃蟹与柿子都属寒性食物，故最好不要同食。从现代医学的角度来看，含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下，很易凝固成块，即胃柿石。

同时，酒后不宜吃柿子，否则会影响消化，久之造成肠道梗阻。

要因人而宜。柿子中因含10.8%的糖类，且大多是简单的双糖和单糖，因此吃后很易被吸收，使血糖升高，因此糖尿病患者最好不要食用柿子或者少食。

此外，脾胃泄泻、便溏、体弱多病、产后、外感风寒者忌食；患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者、胃大部切除术后不宜食。

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