一般人一天三杯以内无害，但是以下人最好别喝。

1.成长中的青少年及小孩。

他们对咖啡因的兴奋作用较敏感，比较会有心悸及影响睡眠的情形，而且咖啡有减低食欲的副作用，对小孩子的营养摄取不利。

2.有高血压及心脏血管疾病的人。

因为咖啡会使心跳加快，血压增高，对病情的控制不利。

3.怀孕的妇女。

过量的咖啡可能增加流产及胎儿发育迟缓的机会。

4.停经后的妇女。

每天2杯或2杯以上的咖啡可能增加停经后妇女发生骨质疏松症的机会，将使她们骨折的机会增加。

5.有消化性溃疡的患者。

因为咖啡因会刺激胃酸的分泌，可能恶化消化性溃疡的病程。

至于咖啡因对人体是帮助还是有害？问题受到多方争论。咖啡因在体内所发生的生理反应有：

1.刺激脑部的中枢神经系统、延长脑部清醒的时间、使思路清晰、敏锐。

2.刺激心博，使心跳加快。

3.具利尿作用，因而使上厕所的次数增加。

4.刺激胃酸分泌。

目前并没有直接证据显示咖啡因会导致骨质疏松症，但是某些研究则指出咖啡因会增加钙质的排泄，因此仍建议应该注意钙质的充分摄取。一项针对停经后妇女做的研究显示，适量地喝咖啡的妇女如果每天喝至少一杯牛奶，便能补充喝两杯咖啡所流失的钙质。

咖啡与癌症的发生率是否有关？研究人员一直争论不休，仍没切确的结论。咖啡因的成分没有足够证据显示有致癌性。

喝咖啡过多可能妨碍胎儿的发育，但未能证实是否会导致早产或婴儿出生时体重不足。

美国食品与药物管理局仍然奉劝孕妇少喝咖啡为妙，如今已有够多的研究指出咖啡因会降低妇女受孕的机会，增加流产的风险，阻缓胎儿的发育。适量的咖啡因会加速新陈代谢，促进消化，改善便秘，并可能有助改善皮肤的粗糙现象。

喝咖啡是一种享受，而且可以纾解压力、放松心情，同时也会剌激肠蠕动，产生通便作用。

咖啡因安全吗？

做为一个药品时，咖啡因可以加强某些止痛剂的效果。咖啡因对一般人来说无明显害处，它对血脂肪、血压、心脏病与癌症的发生率，似乎不会带来负面的影响。适量的咖啡因摄取，对人体应该无伤，甚至于利大于弊。但是心脏病患，胃肠疾病，及应限制钾摄取的肾脏病患，还是不宜摄取。

咖啡中的咖啡因难溶于冷水，却易溶于热水。它会刺激大脑皮质，消除睡意、增强触觉与思考力以及可调整心脏机能，又有扩张肾脏血管、利尿等作用。然而，含有咖啡因成分的不仅止于咖啡，通常一杯100cc的咖啡含有咖啡因60~65mg，绿茶有200~300mg，红茶有350~400mg，可可约有100mg。摄取过多的咖啡因，容易发生耳鸣、心脏机能亢进（心脏跳动迅速、脉搏次数增加），及脉搏跳动不均，所以必须适量饮用咖啡。

没有数据显示咖啡因或饮用咖啡会对身体有害。相反，有些研究表明咖啡因有利人体健康。人们常常问：喝多少咖啡才算过量？其实，这完全取决于个人的承受能力和习惯。一杯咖啡平均含有60至90毫克的咖啡因，而一般人体一天可以消耗将近500至600毫克的咖啡因并且不产生任何副作用。咖啡、茶和可口可乐都不会让人上瘾。尽管很多人都习惯长期饮用这些饮品，其实不过只是喜欢它们的味道和“提神”作用，而如果要真的“舍弃”，也并非是件困难的事情。

孕妇的新陈代谢相对要缓慢一点，所以她们应该少喝一点咖啡。不象吸烟或者酗酒，饮用咖啡对胎儿的发育和体重不会产生不良的后果。